MasterChef 2024, izleyicileri farklı kültürlerin özgün lezzetleriyle tanıştırmaya devam ediyor. Bu sezon yarışmacılar, Kıbrıs mutfağının geleneksel ve sevilen yemeklerinden biri olan Şeftali Kebabını hazırlayarak jürinin beğenisini kazanmaya çalıştılar. Kıbrıs Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu lezzet, özellikle kendine özgü yapılışı ve eşsiz tadıyla dikkat çekiyor.
Şeftali Kebabı, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (K.K.T.C.) mutfağına özgü, içi kuzu veya keçi eti, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlarla doldurulmuş, karın zarına (göğüs yağına) sarılarak mangalda pişirilen bir kebap çeşididir. İsminin aksine, bu kebapta meyve olan şeftali bulunmaz. "Şeftali" isminin, bu kebabı ilk yapan kişinin lakabı olduğuna inanılmaktadır; bu kişi, kebap ustası "Şef Ali" olarak anıldığından zamanla yemek "Şeftali Kebabı" olarak anılmaya başlanmıştır.
Şeftali Kebabı, Kıbrıs mutfağının tarihi ve kültürel zenginliğini yansıtan bir yemektir. Özellikle yaz aylarında, açık hava mangal keyiflerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Kıbrıs Türkleri için geleneksel bir yemek olan Şeftali Kebabı, adanın diğer bölgelerinde de sevilen bir lezzet haline gelmiştir.
Yemeğin özgün pişirme tekniği ve kullanılan malzemelerin Kıbrıs'a özgü olması, bu kebabı bölgenin gastronomi kültüründe önemli bir yere taşır.
Malzeme Listesi:
✔500 gram kıyma (kuzu veya keçi eti)
✔1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
✔1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
✔1 tatlı kaşığı tuz
✔1 tatlı kaşığı karabiber
✔1 çay kaşığı kimyon
✔1 çay kaşığı kırmızı biber
✔200 gram karın zarı (göğüs yağı)
✔Limon dilimleri (servis için)
✔Kıymayı geniş bir kaba alın.
✔İnce doğranmış soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıyma harcı hazırlayın.
✔Karın zarını (göğüs yağını) su ile durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
✔Her bir dilimin üzerine bir miktar kıyma harcından koyarak zarın üzerine sarın ve küçük kebaplar oluşturun.
✔Hazırladığınız kebapları, önceden ısıtılmış bir mangalda veya ızgarada pişirin.
✔Kebapların her iki tarafı da güzelce kızarana ve içi tamamen pişene kadar çevirerek pişirin.
✔Şeftali Kebabı'nı sıcak olarak servis edin.
Şeftali Kebabı, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti mutfağının en özel lezzetlerinden biridir.
Afiyet Olsun!
