Mantarlı Bulgur Köftesi Tarifi, nasıl yapılır?
Mantarlı Bulgur Köftesi Tarifi
Malzemeler;
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gr. mantar
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı;
- Bulgur bir kaseye alınır ve üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir.
- Kabın üzeri kapatılıp bulgurun suyunu çekmesi beklenir
- Mantarlar temizlenip küçük küpler halinde doğranır
- Soğan ve sarımsak ince ince doğranır
- Tavada zeytinyağı ısıtılır
- Doğranmış soğan eklenip karamelize olana kadar kısık ateşte sotelenir
- Sarımsaklar eklenip birkaç dakika daha sotelenir
- Doğranmış mantarlar eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir
- Domates salçası eklenir ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir
- Bulgur ve mantarlı karışım birleştirilir ve iyice karıştırılır
- Baharatlar (pul biber, karabiber) ve tuz eklenerek köfte harcı yoğurulur
- Maydanoz ince ince kıyılır ve harca eklenir
- Karışım tekrar yoğurulur
- Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak köfte şekli verilir
- Servis tabağına alınır ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirilir
- Mantarlı bulgur köfteler servis yapmadan önce buzdolabından çıkarılır ve taze maydanoz yapraklarıyla süslenerek servis edilir
AFİYET OLSUN
