Gökçe Eyüboğlu, 20 Ağustos 1983 yılında İstanbul'da dünyaya geldi. Eyüboğlu, eğitimini kamu yönetimi üzerine almış fakat kariyerini bu alanda ilerletmeyerek Akademi 35.5 Sanat Evinde oyunculuk eğitimi aldı.
Gökçe Eyüboğlu, oyunculuk kariyerine 2010 yılında "Aşk ve Ceza" dizisinde yardımcı oyuncu olarak adım atmıştır. Eyüboğlu, oyunculuk kariyerinde yükselişi "Kadın" dizsinde baş rol alarak yakalamıştır. Eyüboğlu, 2021 yılında yayımlanan "Evlilik Hakkında Her Şey" ve 2022 yılında "Mahkum" adlı dizilerin kadrolarında yer aldı.
- Aşk ve Ceza
- Yalan Dünya
- Evli ve Öfkeli
- Kadın
- Zümrüdüanka
- Evlilik Hakkında Her Şey
- Mahkum
- Kül
- Çekiç ve Gül: Bir Behzat Ç. Hikayesi
- Ölüm Kime Yakışır
- Kadın İşi: Banka Soygunu
- İmkansız Olasılık
- Batlır
- Kayhan
