Bu köftenin içinde et yok: Pırasa Köftesi Tarifi, nasıl yapılır?
Pırasa Köftesi Tarifi
Malzemeler;
- 3 tane pırasa
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım demet maydanoz
- 1 tane soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı;
- Pırasalar yıkanır ve yeşil yaprakları ayrılır
- Beyaz kısımları ince ince doğranır
- Doğranmış pırasalar tuzlu suda 5 dakika haşlanır
- Ardından süzgece alınarak suyu süzülür
- Bulgur bir kaseye alınır ve üzerine sıcak su eklenir
- Kabın üzeri kapatılarak bulgurun suyunun çekmesi beklenir
- Soğan ve sarımsak rendelenir veya ince ince doğranır
- Maydanoz ince ince kıyılır
- Süzülen pırasalar, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, bulgur, un, limon suyu ve baharatlar bir kaseye alınır
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve köfte harcı elde edilir
- Harcın yoğrulması kolay olması için gerekirse biraz daha un eklenebilir
- Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak köfte şekli verilir
- Kızartma tenceresine sıvı yağı eklenir ve kızdırılır
- Köfteler kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır
- İyice pişmesi için arkalı önlü çevrilerek kızartmaya devam edilir
- Kızartılan köfteler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür
- Sıcak veya ılık olarak servis yapılır
AFİYET OLSUN
