Bu köftenin içinde et yok: Kıymasız İçli Köfte Tarifi, nasıl yapılır?
Kıymasız İçli Köfte Tarifi
Hamurun Malzemeleri;
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
İç Harcın Malzemeleri;
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tane soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin;
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
- Maydanoz yaprakları
Yapılışı;
- İlk olarak iç harcı hazırlanır
- Soğan rendelenir veya ince ince doğranır
- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve soğanlar eklenerek karamelize olana kadar sotelenir
- Haşlanmış nohutlar rondodan veya blenderdan geçirilerek püre haline getirilir
- Soğanlara domates salçası eklenir ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir
- Nohut püresi, kimyon, pul biber, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenir
- İyice karıştırılarak iç harç hazırlanır
- Bulgur bir kaseye alınır, Üzerine kaynar su eklenir ve kapağı kapatılıp bulgurların suyunun çekmesi beklenir
- Bulgur suyunu çektikten sonra un, zeytinyağı ve tuz eklenir, Yoğurularak hamur elde edilir
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açılır ve iç harçtan biraz eklenir
- Hamur kapatılır ve yuvarlayarak içli köfte şekli verilir
- Tüm hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlem tekrarlanır
- İçli köfteler servis tabağına dizilir
- Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı ve maydanoz yaprakları eklenerek servis yapılır
AFİYET OLSUN
