Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır?
Karnıyarık Tarifi
Malzemeler;
- 400 gr. dana kıyma
- 5 tane patlıcan
- 1 tane soğan
- 1 Su bardağı domates sosu
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 3 tane yeşil biber
- 5 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Kızartmak için;
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 Su bardağı sıcak su
Karnıyarık Nasıl Yapılır?
- Patlıcanlar alacalı soyulur
- Tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar 30 dakika bekletilir
- İyice kurulanır ve tavada kızartılır
- Yemeklik doğranan soğan sotelenir
- Üzerine kıyma ve biberler eklenir
- Kıyma pişmeye yakın salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur
- Kalan malzemeler de ilave edilip 5 dakika pişirilir, Borcama patlıcanlar yerleştirilir
- Ortası açılıp kıymalı harçtan dökülür
- Sos için gerekli malzemeler karıştırılır ve borcama dökülür
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kontrollü pişirilir.
