MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Osso Buco Tarifi

Osso Buco Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 

• 4 dana incik (osso bucco)
• 500 gram taze bebek patates
• 2 kereviz sapı
• 300 ml su
• 100 ml kırmızı şarap
• 100 gram un
• 3 diş sarımsak
• 30 gram domates salçası
• 2~3 adet yıldız anason
• 6~7 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Risotto (isteğe göre)

Osso Buco Nasıl Yapılır?

• Dana incikler una bulanır ve çok az zeytinyağlı kızgın bir tavada kırmızı kısmı kalmayacak şekilde mühürlenir
• Patatesler hariç tüm malzeme ile birlikte fırın tepsisine alınır ve üzeri alüminyum folyo ile kapatılır
• Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 3-3, 5 saat pişirilir, pişirme süresinin son 1 saatinde patatesler eklenir
• Osso Buco ince kıyılmış maydanoz ile süslenerek servis edilir