Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Vegan Soğanlı Tart Tarifi, Nasıl Yapılır?
Vegan Soğanlı Tart Tarifi
Malzemeler:
- 150 gram kavuzlu buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 90 gram margarin
- 700 gram soğan
- 3 yemek kaşığı kanola yağı
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 ml soya kreması
- 1 çay kaşığı soğuk su
- 1 tutam muskat (hindistan cevizi) rendesi
Vegan Soğanlı Tart Nasıl Yapılır?
- Kılçıksız buğday unu bir kapta kabartma tozu ve tuzla karıştırılır
- Pürüzsüz margarin eklenir ve elle hamur haline getirilir
- Soğanlar soyulup halkalar halinde kesilir ve ocakta bir tavada kanola yağı ve soğan ilave edilir
- Soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika boyunca ara sıra karıştırılarak kavrulur
- Bir diş sarımsak soyulup ince ince doğranır
- Ocakta bir tavada zeytinyağında sarımsak yumuşak ve hafif altın rengine dönene kadar kızartılır
- Ardından soya kreması eklenir ve kaynatılır
- Nişasta soğuk suyla karıştırılır ve kaynayan soya kremasına eklenir
- Tuz, karabiber, taze çekilmiş Hindistan cevizi eklenir
- Taban ve yanları kaplayacak şekilde Airfryer tepsisine uygun şekilde hamur hizalanır
- Buğulanmış soğanlar baharatlı soya kremasına karıştırılır ve hamurun içine aktarılır
- 180 derecede 25 dakika pişirilir
