Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Vegan Balık Taco Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 300 gram karnabahar çiçekleri
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 80 gram un
- 100 ml köpüklü soda
- 120 gram panko (Japon ekmek kırıntısı)
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 0.5 mango
- 1 arpacık soğan
- 50 gram salatalık
- 2 yemek kaşığı misket limon
- 2 tutam chili biber tozu
- 100 gram guacamole
- 8 yumuşak taco tortillalar
Vegan Balık Taco Nasıl Yapılır?
- Karnabahar çiçekleri yıkanıp süzülür
- Sarımsak tozu, füme kırmızı biber tozu, tuz, öğütülmüş kimyon, çok amaçlı un ve maden suyu bir kaba alınıp iyice karıştırılır
- Başka bir kaba da panko ekmek kırıntısı alınır
- Karnabahar çiçekleri önce baharatlı un karışımına bulanır, ardından her tarafı kaplayacak şekilde panko ekmek kırıntısına bulanır
- Üzerlerine fırçayla yağ sürülür
- Dışı kaplanmış karnabaharlar sepete aktarılır ve sepet Airfryer'a yerleştirilir
- 180 derecede 15 dakika pişirilir
- Bu sırada salsa sosu hazırlanır
- Mango, salatalık ve arpacık soğanı küçük küpler halinde doğranır, üzerine misket limon suyu ve acı toz biber eklenip iyice karıştırılır
- Tacoları hazırlamak için yumuşak taco tortillalardan biri alınır ve üzerine bir çoba kaşığı guacamole sürülür
- Çıtır karnabaharlar eklenip üzerine bir çorba kaşığı mango salsa sosu dökülür
- Taze kişniş ve acı biberle tatlandırılıp servis edilir
