Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Aquafaba Kakaolu Kek Tarifi, Nasıl Yapılır?
Aquafaba Kakaolu Kek Tarifi
Malzemeler:
Aquafaba için:
Kek için:
- 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Türk kahvesi fincanı su
- 1 su bardağı +2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı ham kakao
Aquafaba Kakaolu Kek Nasıl Yapılır?
- Nohut bir gece önceden suya koyulur
- Ertesi gün suyu süzülür ve 3 su bardağı temiz su koyulup haşlanır
- Haşlanan nohutlar suyun içinden alınır ve suyun ılınması beklenir
- Ilınan nohut suyu mikserle köpük kıvamına girene kadar çırpılır
- Ayrı bir kapta pekmez ve yağ karıştırılır
- Kakao, un ve su eklenip tekrar karıştırılır
- Köpük kıvamına gelmiş aquafaba kaşıkla eklenir
- Daha sonra tüm hamur 1 dakika kadar mikserle çırpılır
- Kek kalıbı yağlanıp karışım boşaltılır
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir
