Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Susamlı Çıtır Krokan Tarifi, Nasıl Yapılır?
Susamlı Çıtır Krokan Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı çiğ susam
- 1/2 su bardağı organik agave şurubu
- 1 çay kaşığı organik tarçın tozu
Susamlı Çıtır Krokan Nasıl Yapılır?
- Susamlar yapışmaz bir tavaya alınarak altın rengine dönünceye kadar kısık ateşte kavrulur
- Organik agave şurubu ve tarçın tozu eklenerek 2 dakika süreyle karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır
- Fırın tepsisi boyutundaki yağlı kağıdın arasına harç aktarılır ve merdane yardımı ile düzleştirildikten sonra soğumaya bırakılır
- Soğuyan susamlar bıçak yardımı ile dilimlenerek servis edilir
