Osmanlı Mutfağı: Kavala Kurabiyesi Tarifi

Kavala Kurabiyesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 180 gram tereyağı 
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı kabuksuz çiğ badem 
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• Bolca pudra şekeri

Kavala Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

• Bademler iri kalacak şekilde kıyılır ya da blenderdan geçirilir
• Kıyılan bademler geniş bir tavaya alınarak kavrulur
• Bademler kavrulurken 1 su bardağı un içine ilave edilir unun kokusu gelip sararmaya başlayıncaya kadar kavrulur
• Kavrulan un ve bademler bir kaba alınır ve kalan malzemeler üzerine eklenip yoğurulur
• Hamurun daha iyi toplanmasını sağlamak için  2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilebilir
• Hamur toplandıktan sonra iki yağlı kağıt arasında açılıp istenilen şekilde kesilir
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirilir
• Üzerine pudra şekeri serpilip servis edilir