Rakının Yanında Ne Gider: Topik

Rakının Yanında Ne Gider: Topik

Malzemeler:

Dışı için:

• 400 gram haşlanmış nohut
• 2 adet haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

• 3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı esmer şeker
• 1 çay bardağı tahin
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• Tuz
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Nasıl Yapılır:

• İç harcı için sıvı yağ kızdırılıp piyazlık doğranan soğanlar eklenir ve karamelize olana kadar kavrulur
• Esmer şeker eklenip karıştırılır
• Tahin, kuş üzümü ve çam fıstığı eklenip birkaç dakika daha pişirilir
• Baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır
• İç harç soğurken; dışı için nohut ve patatesler tahin, şeker ve tuz ilavesiyle püre haline gelene kadar rondodan geçirilir
• Karışım 6 parçaya bölünür
• Parçalardan biri geniş bir parça streç filmin üzerine alınıp yayılır
• İç harcın altıda biri üzerine yerleştirilir
• Streç filmle birlikte kenarlardan büzülerek kapatılır
• Kalan malzeme de aynı şekilde ayrı ayrı hazırlanır
• Topikler buzdolabına kaldırılıp bir gece dinlendirilir