Enginar Yemeği Tarifi

Enginar Yemeği Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet enginar
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• Yarım limon suyu 
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılıyor:

• Zeytinyağlı enginar için ilk olarak havuç ve patates küp küp doğranarak  tencereye alınır
• Daha sonra üzerini geçecek kadar su eklenip yaklaşık 10 dakika haşlamaya bırakılır
• Sebzeler hafif diri bir şekilde pişirildikten sonra suyu süzülerek kenara alınır
• Bezelyeler ayrı bir tencereye alınarak yumuşayana kadar pişirilir
• Bezelyeler haşlandıktan sonra suyu süzülerek önceden haşlanan patates ve havucun üzerine eklenir, İstenirse konserve bezelye de kullanılabilir
• Garnitürler haşlandıktan sonra, küp küp doğranan soğan yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur
• Soğan kavrulan tencereye garnitürler ekleyerek birkaç dakika karıştırılarak pişirilir ve ocağın altı kapatılır
• Enginarlar bir kabın içine alınarak yarım limon suyu ile güzelce ovulur ve tencereye sırasıyla yerleştirilir
• Enginarlar dizildikten sonra orta kısımlarına garnitürler ilave edilir
• Artan garnitür tencerenin kenarlarına ilave edilir
• Tencereye şeker, tuz, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek kapağı kapatılır ve kaynaması beklenir
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirilmeye bırakılır
• Enginarlar piştikten sonra servis tabağına alınır