Türlü Tarifi

Türlü Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
• 250 gr taze fasulye
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan 
• 3 adet domates
• 3 adet sivribiber
• 2 adet soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kekik

Nasıl Yapılıyor: 

• Fırın 150 derece önceden ısıtılır
• Güvecin içi margarinle yağlanır ve bir kenara koyulur
• Sıvı yağ bir tavada ısıtılır ve et eklenir
• Et suyunu salıp çekene kadar pişirilir
• Doğranmış soğan eklenir ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir
• Salça ilave edilir
• Birkaç dakika daha pişirilir ve güvecin içine aktarılır
• Üzerine doğranan sebzeler katmanlar halinde sırasıyla eklenir: patates, kabak, taze fasulye, sivribiber, patlıcan, domates. 
• Son olarak, doğranmış sarımsak eklenir ve baharatlar damak tadına göre ilave edilir
• Suyu sebzelerin üzerine dökülür
• Üstü kapatılır ve 2 saat 150 derecede fırında pişirilir
• Sebzelerin pişirme süresinin sonunda pişip pişmediği kontrol edilir
• Gerekirse, pişirme sırasında biraz daha su eklenir