Vegan Çiğ Börek

Malzemeler

Hamur için:

• Yarım çay kaşığı tuz
• 1,5-2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3/4 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• Tuz
• Karabiber
• Roka

Yapılışı:

1. Bir kabın içine un, tuz ve zeytinyağını alın. Üzerine yavaş yavaş su ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştıralım. 
2. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Bu esnada soğan ve patatesleri rendeleyin. Suyunu sıkarak süzün. Üzerine baharat ve roka ilave edin. Dilerseniz, dereotu da ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru oklava veya elinizle açın ve daire şeklinde kesin. 
5. Hamurun içine iç harcı ekleyin ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını döndürerek şekil verin.
6. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız börekleri önlü arkalı şekilde kızartın.
7. Kızaran börekleri kağıt havluda bekleterek fazla yağını alabilirsiniz. 
8. Şimdiden Afiyet olsun.