Peynirli çıtır börek tarifi

Çıtır börek, lezzetli ve hafif bir atıştırmalık veya yan yemek olarak servis edilebilecek harika bir tariftir. İşte çıtır börek yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı ince kıyılmış taze soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamur için unu geniş bir kaseye alın. Ortasını açın ve suyu ve tuzu ekleyin.
2. Hamuru yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin.
3. İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri veya lor peynirini bir kaba alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber ve karabiberi de ekleyebilirsiniz. İç harcı iyice karıştırın.
4. Hamuru unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin. Yufkayı mümkün olduğunca ince açmaya çalışın.
5. Açtığınız yufkayı büyük bir keski veya bıçakla üçgen biçiminde keserek parçalar elde edin.
6. Her yuvarlak parçanın içine hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun.
7. Üçgen biçiminde kestiğiniz yufkaları rulo şeklinde katlayarak kenarlarını parmaklarınızla iyice bastırarak kapatın. Böreklerin açılmaması için kenarlarını suyla hafifçe ıslatabilirsiniz.
8. Bütün börekleri hazırlayana kadar bu işlemi tekrarlayın.
9. Geniş bir tavada sıvı yağını ısıtın. Börekleri kızartmak için yağın içine atın.
10. Böreklerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Ardından fazla yağını almak için bir kağıt havlu üzerine çıkarın.

Afiyet olsun!