Salatalık turşusu, salatalık, tuz, sirke ve baharatlardan yapılan bir turşu türüdür. Türkiye'de en popüler turşu çeşitlerinden biridir.
Salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır
- 1 kilogram salatalık
- 2 su bardağı sirke
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
Yapılışı
- Salatalıkları yıkayıp saplarını kesin.
- Bir tencereye sirke, su, şeker ve tuzu koyup kaynatın.
- Kaynayan suyu salatalıkların üzerine dökün ve 1 saat bekletin.
- 1 saat sonra salatalıkları kavanozlara doldurun.
- Kavanozlara sarımsak, dereotu ve maydanoz ekleyin.
- Kavanozları kapaklarını kapatın ve serin bir yerde 10 gün bekletin.
Püf noktaları
- Salatalıkları seçerken taze ve sert olmasına dikkat edin.
- Salatalıkları doğramadan bütün olarak turşuya koyun.
- Turşu suyunu salatalıkların üzerini geçecek şekilde dökün.
- Kavanozları hava almayacak şekilde kapatın.
- Turşuları serin ve güneş görmeyen bir yerde bekletin.
Salatalık turşusunun farklı çeşitleri de yapılabilir. Örneğin, sarımsak ve baharat miktarını artırarak daha lezzetli bir turşu yapabilirsiniz. Ayrıca, turşuya domates, biber, soğan gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
