Graham Krakeri Nedir?

Graham kraker, kahverengi unun ve tam buğday ununun karışımından yapılan bir tür bisküvidir.

Özellikle ABD'de popüler olan graham kraker, tatlı atıştırmalık olarak veya bazı tatlı tariflerinde kullanılır.

Graham Krakeri Tarihçesi

Graham krakerleri, Dr. Sylvester Graham adlı bir Amerikalı reformcu rahip ve sağlık aktivisti tarafından 19. yüzyılın ortalarında geliştirildi. Dr. Graham, sağlıklı bir yaşam biçimini teşvik eden bir dizi fikir ve öğretiye sahipti ve bu krakerleri bu fikirleri yaymak amacıyla oluşturdu.

Dr. Graham'ın fikirlerinin temelinde tam tahıllı gıdaların ve bitkisel besinlerin tüketilmesi, çiğnemenin önemi ve sağlıklı yaşamın desteklenmesi bulunuyordu. Graham krakerleri, bu prensiplere uygun bir atıştırmalık olarak tasarlandı. İlk başlarda 'Graham ekmeği' olarak adlandırılan krakerler, tam buğday unu ve sade malzemelerle yapılıyordu.

Graham krakerleri, zamanla popülerlik kazandı ve Amerika'da birçok kişi tarafından sevilen bir atıştırmalık haline geldi. Daha sonra geliştirilen tatlandırılmış versiyonları, özellikle çocuklar arasında hit oldu. Bugün graham krakerleri, pek çok farklı lezzet ve çeşitte bulunabilir ve tatlı tariflerin bir parçası olarak sıkça kullanılır.

Graham Krakeri Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı beyaz un
• 1/2 su bardağı toz şeker veya esmer şeker
• 1/2 çay bardağı tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1/4 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılıyor?

1. Fırını 175 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Un, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
3. Eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyin. İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz.
4. Malzemeleri birleştirdikten sonra hamurunuzu yoğurun ve bir top haline getirin.
5. Hamuru düz bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun yapışmaması için un serpebilirsiniz.
6. Açtığınız hamuru 1x2 inç (yaklaşık 2.5x5 cm) büyüklüğünde dikdörtgenler veya istediğiniz şekilde kesin.
7. Kesilmiş hamur parçalarını yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Hamur parçalarına birkaç delik açmak, graham krakerlerin düzgün pişmesine yardımcı olacaktır.
8. Tepsiyi fırına yerleştirin ve graham krakerler altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişirme süresi fırının sıcaklığına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle dikkatli olun.
9. Fırından çıkardığınız graham krakerleri fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ayrılabilir hale gelecekler.

Artık ev yapımı graham krakerleriniz hazır! Bunları atıştırmak için kullanabilir veya çeşitli tatlı tariflerinde taban olarak kullanabilirsiniz.