Çeltik, Oryza sativa bitkisinin tohumlarından elde edilen bir tahıldır.
Dünya genelinde pirincin ana kaynağıdır ve birçok ülkede temel gıda maddesi olarak tüketilir.
Pirinç bitkisi, sulak alanlarda yetişen bir çayırgil bitkisidir.
Çeltik, bu bitkinin hasat edilmiş, kabuklarından arındırılmış halidir.
Çeltik, pirinç tanelerinin kabuklarından ayrılması için işlenir. Bu işleme "pirinç işlemesi" denir. Bu aşamada, kabuklar ayrılır, taneler temizlenir, beyazlatılır ve sonunda pirinç olarak ambalajlanır.
Çeltiğin işlenmesi, farklı yöntemler kullanılarak yapılabilir; bu, ülkeye, bölgeye ve geleneklere bağlı olarak değişebilir.
Pirinç, dünya genelinde farklı mutfaklarda yaygın olarak kullanılan bir temel besindir. Hem beyaz hem de esmer çeşitleri bulunur. Beyaz pirinç, kabukları tamamen ayrılmış olanıdır, esmer pirinç ise dış katmanları kısmen koruyan bir çeşittir.
Çeltik ve pirinç, dünya genelinde önemli bir gıda kaynağıdır ve birçok kültürün temel besin maddelerindendir.
