Tuy Palovi Nedir, Nasıl Bir Yemektir?

Tuy Palovi veya Toy Palov, Orta Asya mutfağının özellikle Özbekistan ve Kazakistan'da popüler olan geleneksel bir pilav yemeğidir. 

Bu yemek, özel günlerde ve kutlamalarda, özellikle de düğünlerde sıklıkla pişirilir. Toy veya Tuy sözcüğü, Türk dillerinde düğün anlamına gelir, bu yüzden Tuy Palovi genellikle düğün pilavı olarak da bilinir.

Tuy Palovi'nin temel malzemeleri arasında pirinç, et genellikle koyun veya sığır eti, havuç ve soğan bulunur. Yemeğe özgü lezzet ve rengi, havuçların pişirilme şekli ve kullanılan baharatlardan örneğin, kimyon, biber, defne yaprağı gelir

Tuy Palovi, genellikle yoğun ve zengin bir lezzete sahiptir ve sadece lezzetli bir yemek olmanın ötesinde, bölgesel kültürün ve geleneklerin bir yansıması olarak kabul edilir.

Peki, Tuy Palovi Nasıl Yapılır, İşte Tarifi...

Tuy Palovi Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı uzun taneli pirinç
• 500 gram koyun veya sığır eti (kuşbaşı doğranmış)
• 3-4 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ veya kuyruk yağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• 3-4 su bardağı su (etin ve pirincin türüne göre miktarı değişebilir)

Nasıl Yapılır?

• Pirinci tuzlu suda 30 dakika bekletin, sonra yıkayıp süzün.
• Büyük bir tencerede yağı kızdırın. Eti ekleyip kavurun, rengi dönene kadar pişirin.
• Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
• Kimyon, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyip kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin.
• Kaynayan suya pirinci ekleyin ve karıştırın. Pirinç suyunu çekene ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Pilavı demlenmeye bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Tuy Palovi Özbekistan'da özel günler ve kutlamalarda tercih edilen bir yemektir. 

AFİYET OLSUN!