Paşa böreği tarifi

Malzemeler:

• 3 adet adet yumurta 
  
• 1 kg un
  
• 1 fincan ölçüsünde zeytinyağı ya da ayçiçek yağ
  
• 1/2 kg taze dana kıyması 
  
• 1 /2 kg yoğurt
  
• 1 su bardağı ölçüsünde çam fıstığı
  
• 2 su bardağı ölçüsünde et suyu 
  
• Yarım demet maydanoz 
  
• Kırmızı toz biber 
  
• Karabiber 
  
• Tuz

Yapılışı:

1. İlk etapta biraz yağ, karabiber, varsa çam fıstığı ve maydonoz karıştırılarak bir tava içersinde güzelce kavrulur. 
   
2. Un yalnızca yumurta ile yoğurulur. 
   
3. Bir yemek tabağının çapında yarım santimlik kalınlığında yufkalarınız özenle açılır. Sekiz tane yufka açmanız gerekir. 
   
4. Her biri teker teker arkalı önlü şekilde tavada kızartılır. 
   
5. Geniş bir kabının içersine et suyu kaynatılır. Daha önce pişirilmiş olan yufkalar et suyuna her iki tarafı da ıslanacak şekilde tek tek kabartılır.
   
6. Aralarını ise hazırlanmış olan kavrulmuş kıyma konur. Daha sonra üç yufkanın en üstünde yeniden kıyma ve yoğurt konulur. 
   
7. Tereyağı ile kızdırılmış olan kırmızı biberde hazırlanan renkli sos ana yemeğimiz olan paşa böreğinin üzerinde gezdirilir. Sıcak olarak servis yapmaya özen gösterin. Herkese afiyet olsun!