Yılbaşı sofralarında ana yemek, lezzet ve tatmin açısından en önemli öğedir. İyi hazırlanmış bir ana yemek, sofradakilerin damak zevkini tatmin eder ve yemek deneyimini zenginleştirir.
Yılbaşı Sofranıza Yakışacağını Tahmin Ettiğimiz O Tarif Geliyor, Şimdiden Ellerinize Sağlık, Afiyet Olsun...
Bu yemeğin özelliği; Tas kebabı, etin, sebzelerin ve baharatların uzun süreli pişirme işlemi ile birleşerek derin ve katmanlı bir lezzet oluşturur.Uzun süre düşük ısıda pişirilmesi, etin son derece yumuşak ve suyunu içinde barındıran bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Tas kebabı, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biri olup, özel günlerde ve toplantılarda sıkça tercih edilir.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
Soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Havuç ve patatesleri ekleyin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya başlayınca ateşi düşürün.
Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar düşük ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak, suyunun yeterli olup olmadığını kontrol edin.
Etler ve sebzeler yumuşadığında, tas kebabını sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz.
Notlar:
