Yılbaşı sofralarında ana yemek, lezzet ve tatmin açısından en önemli öğedir. İyi hazırlanmış bir ana yemek, sofradakilerin damak zevkini tatmin eder ve yemek deneyimini zenginleştirir.
Yılbaşı Sofranıza Yakışacağını Tahmin Ettiğimiz O Tarif Geliyor, Şimdiden Ellerinize Sağlık, Afiyet Olsun...
Bu yemeğin özelliği; Kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan zengin ve baharatlı lezzeti, beyti sarmaya karakteristik bir tat kazandırır. Yumuşak iç harcı ve dışarıda çıtır yufka veya lavaşın oluşturduğu dokusal kontrast, ağızda hoş bir his bırakır.Kıymayı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuz ile iyice karıştırın.
Karışımı köfte şekline getirin ve ızgarada ya da tavada her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Yufkaları veya lavaş ekmeklerini tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine eşit miktarda pişmiş köfte yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
Sarılmış beytiyi, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
Tereyağını eritin, içine domates salçası ve biraz su ekleyip karıştırın. Pişen beyti sarmalarını dilimleyin, üzerine hazırladığınız sosu ve yoğurdu dökün. İsteğe bağlı olarak, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
