Farklı damak zevklerine hitap eden mezeler, sohbeti canlandıran ve kutlamaya neşe katan unsurlardır. Yılbaşı mezeleri, geleneksel lezzetlerden yenilikçi tariflere kadar geniş bir yelpazede sunulabilir ve bu özel gecenin atmosferini tamamlar. İşte Yılbaşı Sofranı tamamlayacak o meze...
Yılbaşı Sofran İçin Meze Önerisi: Kızarmış Mercimek Köftesi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber
- 1 demet ince doğranmış taze soğan
- 1 demet ince doğranmış maydanoz
- Yarım limonun suyu
- Kızartmak için sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
- Mercimeği yıkayın ve 2,5 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın.
- Sıcak mercimeğin üzerine bulguru ekleyin, karıştırın ve demlenmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bir tavada zeytinyağı ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı bulgurlu mercimeğe ekleyin. İnce doğranmış taze soğan, maydanoz ve limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın.
- Harcı köfte şeklinde yoğurun ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
- Kızarmış mercimek köftelerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Mutlu Yıllar, Afiyet olsun!
