Farklı damak zevklerine hitap eden mezeler, sohbeti canlandıran ve kutlamaya neşe katan unsurlardır. Yılbaşı mezeleri, geleneksel lezzetlerden yenilikçi tariflere kadar geniş bir yelpazede sunulabilir ve bu özel gecenin atmosferini tamamlar. İşte Yılbaşı Sofranı tamamlayacak o meze...
Yılbaşı Sofran İçin Meze Önerisi: Patlıcan Balığı
Malzemeler:
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet patlıcan (soyulmuş, dörde bölünmüş)
- 2 su bardağı mısır unu (bulamak için)
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
- 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya göre)
Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, 2 litre suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu büyük bir tencerede kaynatın.
- 4 adet soyulmuş ve uzunlamasına dörde bölünmüş patlıcanı kaynayan suya ekleyin.
- Patlıcanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5-6 dakika haşlayın.
- Haşlanan patlıcanları süzgeçle alın ve fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
- Önce patlıcanları mısır ununa iyice bulayın. Mısır unu, patlıcanlara güzel bir doku ve lezzet katacaktır.
- Derin bir tavada 2 su bardağı sıvı yağı kızdırın.
- Mısır ununa bulanmış patlıcanları yağda, her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi patlıcanların boyutuna göre değişiklik gösterebilir, ancak genellikle her taraf için 2-3 dakika yeterlidir.
- Kızartılan patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Kızartılan patlıcanları servis tabağına alın.
- Üzerine 1 su bardağı çırpılmış yoğurt dökün.
- Arzu ederseniz 1 tatlı kaşığı pul biber serpiştirerek renk ve lezzet katın.
Mutlu Yıllar, Afiyet olsun!
