Farklı damak zevklerine hitap eden mezeler, sohbeti canlandıran ve kutlamaya neşe katan unsurlardır. Yılbaşı mezeleri, geleneksel lezzetlerden yenilikçi tariflere kadar geniş bir yelpazede sunulabilir ve bu özel gecenin atmosferini tamamlar. İşte Yılbaşı Sofranı tamamlayacak o meze...
Yılbaşı Sofran İçin Meze Önerisi: Kırmızı Biber Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet büyük kırmızı biber
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 250 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Nasıl Yapılır?
- Kırmızı biberlerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içini temizleyin. Biberlerin dış yüzeyini bozmadan iç çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsak ve kıymayı ekleyin, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kimyon, kırmızı pul biber, tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyin, karıştırın.
- 1 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar pişirin. Pirinçler hafif diri kalmalı.
- Hazırlanan iç harcı kırmızı biberlerin içine doldurun. Kapak olarak kestiğiniz biber üstlerini yerine koyun.
- Dolmaları derin bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine kalan 1 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve dolmalar yumuşayana kadar, düşük ısıda yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen kırmızı biber sarmalarını sıcak olarak servis edin.
- Üzerine taze nane veya maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Mutlu Yıllar, Afiyet olsun!
