Farklı damak zevklerine hitap eden mezeler, sohbeti canlandıran ve kutlamaya neşe katan unsurlardır. Yılbaşı mezeleri, geleneksel lezzetlerden yenilikçi tariflere kadar geniş bir yelpazede sunulabilir ve bu özel gecenin atmosferini tamamlar. İşte Yılbaşı Sofranı tamamlayacak o meze...
Yılbaşı Sofran İçin Meze Önerisi: Kapya Biber Mezesi Tarifi
Malzemeler:
- 4-5 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biber veya tatlı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kapya biberleri yıkayıp kurulayın ve fırını ızgara moduna getirin.
- Biberleri fırın tepsisine yerleştirin ve her tarafı iyice kızarana kadar pişirin.
- Biberlerin kabuklarının kolay soyulması için iyice kızarması önemlidir.
- Pişen biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarıp, ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsağı hafifçe soteleyin.
- Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sotelediğiniz biberleri bir kaseye alın ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan biberlere yoğurt, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak mezeye pul biber veya tatlı kırmızı toz biber ekleyerek biraz baharatlandırın.
- Mezeyi buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuk olarak servis yapın.
Mutlu Yıllar, Afiyet olsun!
