Masterchef İsviçre Mutfağı: Peynir Fondü Tarifi

Peynir fondü, özellikle İsviçre mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan, paylaşımlı ve keyifli bir yemektir.

Peki Nasıl Yapılır?

Peynir Fondü Tarifi

Malzemeler:

• 200 gram Gruyère peyniri
• 200 gram Emmental peyniri
• 1 diş sarımsak
• 300 ml kuru beyaz şarap
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı kirsch (kiraz likörü) - isteğe bağlı
• Taze çekilmiş karabiber
• Bir tutam rendelenmiş muskat
• Ekmek, sebze, patates vb. daldırmak için

Nasıl Yapılır?

Peynirleri Rendeleme: 

Gruyère ve Emmental peynirlerini ince rendeleyin.

Sarımsakla Tencereyi Hazırlama: 

Bir diş sarımsağı ikiye kesin ve fondü tenceresinin içini sarımsakla ovun. Bu, tencereye hafif bir sarımsak aroması verecektir.

Peynir ve Şarabı Karıştırma: 

Tencereye beyaz şarabı ve limon suyunu ekleyip ısıtın. Şarap hafifçe kaynamaya başlayınca, rendelenmiş peynirleri yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.

Kıvam Ayarlama: 

Mısır nişastasını bir çorba kaşığı su ile karıştırıp peynir karışımına ekleyin. Bu, fondünün kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.

Baharat Ekleme ve Karıştırma: 

İsteğe bağlı olarak kirsch, taze çekilmiş karabiber ve bir tutam muskat ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Fondüyü Sunuma Hazırlama: 

Karışım homojen bir kıvama ulaştığında, fondü tenceresini ısı kaynağına (genellikle bir fondü seti üzerine) yerleştirin.

Daldırma ve Yeme: 

Ekmek, haşlanmış patates, sebzeler veya diğer daldırmak istediğiniz yiyecekleri parçalara ayırın. 

Uzun bir çatal kullanarak, bu parçaları peynir karışımına batırarak yiyin.

Afiyet Olsun!

Peynir fondü, soğuk kış aylarında sıcak ve rahatlatıcı bir yemek veya sosyal toplantılar için mükemmel bir seçenektir.