Masterchef Somer Şef'in Kilis Pie Tarifi, Nasıl Yapılır?
Kilis Pie Tarifi
Kilis Pie, Kilis bölgesinin kendine has, zengin malzemelerle hazırlanan leziz bir yemeğidir.
Somer Şef'in özel tarifine göre hazırlanan bu yemeği evde yapmak isteyenler için İşte Tarifi...
Malzemeler:
Taban İçin:
Kilis Pie İç Harcı İçin:
- Kemiksiz kuzu döş
- Kırmızı Kapya Biber
- Maydanoz
- Sarımsak
- Soğan
- Domates salçası
- Biber salçası
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Zeytinyağı
Kilis Pie Üstü İçin:
- Patates
- Tereyağı
- Krema
- Et suyu
- Eski kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Muskat
- Beyaz biber
Kilis Pie Etrafı İçin:
- Renkli çeri domatesler
- Renkli biberler
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri soyun, dört parçaya bölün ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Patlıcanları uzunlamasına ince kesin ve yağ ile ıslattığınız tepsinin dibine sıralayarak dizin.
- Zırhla çekilmiş kıymaya ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, çok ince kıyılmış kırmızı biber, baharatlar, salça ve 2 kaşık sıvıyağ ekleyip iyice yoğurun.
- Yağlanmış patlıcanlı tepsiye elinizle bastırarak yayın.
- Yaydığınız kıymayı 8 eşit parçaya bölün ve 200 derece fırında pişirin.
- Patatesler haşlanırken, bir yandan da yağı tavada eritin.
- Krema, et suyu, eski kaşar ve tereyağı ile beraber patateslere ekleyerek püre haline getirin.
- Muskat cevizi ve beyaz biber ekleyin.
- Az pişmiş Kilis Pie üzerine patates püresini sıkma torbası yardımıyla üstünü tamamen kapatacak şekilde sıkın; etrafını renkli domates, renkli biber ve arpacık soğan ile çevreleyin.
- Daha önce 200 dereceye ısıttığınız fırında üzeri renk alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
