Muradiye çorbası, Bursa yöresine ait, son derece besleyici, bir tür sebzeli şehriye çorbasıdır aslında.
Peki Nasıl Yapılır? İşte Tarifi...
Masterchef Bursa Mutfağı: Muradiye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
- 1 adet kabak, küp şeklinde doğranmış
- 1 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
- 1 litre su
- 1/2 çay bardağı arpa şehriye
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre ayarlanabilir
Terbiye için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı su
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Nasıl Yapılır?
- Derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
- Doğranmış tavuk göğsünü tencereye ekleyip soteleyin.
- Kabak ve havucu ekleyerek 5 dakika daha soteleyin.
- Arpa şehriyesini, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip sebzeler ve şehriye yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta un, yoğurt ve suyu karıştırarak terbiye hazırlayın.
- Çorbanın sıcaklığını terbiyeye yavaşça ekleyerek ısı dengesi sağlayın.
- Hazırlanan terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak ayrı bir tavada naneli tereyağını eritip çorbanın üzerine ekleyin.
- Çorbayı sıcak servis edin ve afiyet olsun!
