Bursa'ya özgü lezzet Kestaneli Lahana Sarması lezzetiyle aklınızı başınızdan alacak.
Masterchef Bursa Mutfağı: Kestaneli Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler:
Lahana İçin:
- 1 adet orta boy lahana
- Tuzlu su (lahanayı haşlamak için)
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı kestane, haşlanmış ve doğranmış
- 1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı su
Pişirme İçin:
- 1/2 limon suyu
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
- Lahanayı yaprak yaprak ayırın ve tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın. Yaprakları sudan çıkarıp soğumasını sağlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış kestaneyi, maydanozu, tarçını, karabiberi, tuzu ve domates salçasını ekleyin.
- Yarım su bardağı su ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Lahananın ortasındaki sert kısmı çıkarın.
- Her yaprağa bir miktar iç harç koyun ve sarın.
- Dolmaları tencereye yerleştirin.
- Üzerine limon suyu, su ve zeytinyağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, dolmalar yumuşayana kadar düşük ateşte pişirin.
- Dolmalar piştikten sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
