Yılbaşı Sofranıza Yakışacak Çorba Tarifi: Salmorejo Çorba Tarifi, Nasıl Yapılır?
Salmorejo, İspanya'nın Andalucia bölgesine özgü, soğuk servis edilen kremsi bir domates çorbasıdır.
İşte Tarifi...
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates, doğranmış
- 200 g bayat beyaz ekmek, kabukları çıkarılmış ve doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 100 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı şarap sirkesi
- Tuz
- İsteğe Bağlı Garnitürler: Doğranmış haşlanmış yumurta, ince dilimlenmiş jambon (Serrano veya İberico)
Nasıl Yapılır?
- Domatesleri ve bayat ekmeği büyük bir karıştırma kabına veya blendera koyun.
- Sarımsak, zeytinyağı, şarap sirkesi ve bir tutam tuz ekleyin.
- Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yüksek hızda karıştırın.
- Karışım çok kalınsa, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Salmorejo'yu ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir doku elde edin.
- Çorbayı en az 2 saat veya tercihen bir gece buzdolabında soğutun.
- Soğuk olarak servis yapın ve üzerine isteğe bağlı olarak doğranmış haşlanmış yumurta ve ince dilimlenmiş jambon serpin.
Yılbaşı Sofranıza Çok Yakışacak!
