Yılbaşı Sofranıza Yakışacak Çorba Tarifi: Mulligatawny Çorba Tarifi, Nasıl Yapılır?
Mulligatawny, kökeni Hindistan'a dayanan ve İngiliz mutfağında popüler olan baharatlı bir mercimek çorbasıdır.
İşte Tarifi...
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 adet havuç, doğranmış
- 1 adet elma, soyulmuş ve doğranmış
- 1 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 litre tavuk suyu
- 200 g kırmızı mercimek, yıkanmış ve süzülmüş
- 250 g kemiksiz tavuk göğsü, küçük parçalara kesilmiş
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- Tuz ve karabiber
- Limon suyu (isteğe bağlı)
- İsteğe Bağlı Garnitür: Kıyılmış taze kişniş veya yeşil soğan
Nasıl Yapılır?
- Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın.
- Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Havuç ve elmayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Köri tozu ve zerdeçalı ekleyin, karıştırın ve baharatların kokusunu açığa çıkarmak için birkaç dakika pişirin.
- Tavuk suyunu, mercimeği ve tavuk parçalarını tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı kaynatın, ardından ateşi kısın ve mercimekler ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Çorbayı arzu ederseniz biraz püre haline getirebilirsiniz (bu adım isteğe bağlıdır).
- Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve çorbayı tekrar ısıtın.
- Tadını ayarlamak için limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı sıcak olarak servis yapın ve üzerine kıyılmış taze kişniş veya yeşil soğan serpin.
Yılbaşı Sofranıza Çok Yakışacak!
