Masterchef Keşkek Tarifi! Şef Ömür Akkor Tarifiyle...

Masterchef Keşkek Tarifi! Şef Ömür Akkor Tarifiyle...

Keşkek Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram (yaklaşık 3 su bardağı) buğday
• 500 gram tavuk eti
• 2 litre tavuk suyu (Eksik olursa eklemek üzere 1-2 bardak kaynar su)
• Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

• Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
• Tavuğu bir tatlı kaşığı tuzla birlikte düdüklü tencerede haşlayın.
• Haşlanan tavuğu ayırın ve suyunu süzerek buğdayın üzerine ekleyin.
• Büyük bir tencerede, buğdayı tavuk suyu ile orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak, buğdayı 4 saat boyunca pişirin. 
• Ara ara karıştırın.
• 3 saat sonra, didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Eğer buğday koyulaşırsa, biraz kaynar su ekleyin.
• Pişme süresinin sonunda, buğdayı elle ezilebiliyorsa ocaktan alın.
• Tencerin kenarlarına tahta bir kaşıkla vurarak buğdayı ezin, bu işleme 'dövme' denir.
• İstenilen kıvama gelene kadar dövün.
• Bir tavada tereyağını eritin ve hafif kahverengi olana kadar ısıtın, ama yakmayın.
• Hazırlanan keşkeği sıcak servis edin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
• Afiyet Olsun!