Zuhal Topal'la Yemekteyiz Yağız'ın Menüsü: Safranlı Pilav Tarifi

Safranlı Pilav Tarifi, Safranlı Pilav Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı safran iplikleri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• Tuz
• 1/2 çay bardağı çiğ badem veya fıstık

Nasıl Yapılır?

• Pirinci soğuk su altında birkaç kez yıkayıp 30 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletin. 
• Ardından süzün ve bir kenarda bekletin.
• Bir çay bardağı sıcak suyun içinde safran ipliklerini 10-15 dakika kadar bekletin. 
• Su safranın rengini ve aromasını alacaktır.
• Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
• İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pirinci ekleyip, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
• Üzerine safranlı suyu ve kalan sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
• Pilavı önce yüksek ateşte bir taşım kaynatın, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Çiğ badem veya fıstığı da kavurup pilavın üzerine serpebilirsiniz.
• Pilavı ocaktan almadan önce 10-15 dakika dinlendirin.
• Dinlendikten sonra pilavı karıştırarak servis yapın.
• Afiyet Olsun!