Şef Ömür Akkor, 1975 yılında Kilis'te dünyaya gözlerini açtı.
Akkor, Uludağ Üniversitesinde İktisat eğitimi gördü.
Ünlü şef, 5 yıl boyunca Bursa'nın çeşitli ilçe ve köylerinde yemekleri kayıt altına aldı. 105 yıldır devam eden ve Türkiye'nin en eski arkeolojik kazısı olan Alaca Höyük'te kazı çalıştayı ekibinde şef olarak bulundu ve 4000 yıllık yemekleri hayata geçirdi.
Son 15 yıldır da Türkiye mutfağı üzerinde çalışmalar yapmak için 81 ili gezerek ''Türk mutfağı için 250.000 km'' projesini tamamladı.
Ömür Akkor, 'Bursa Mutfağı' kitabını hazırladı. 'Bursa Mutfağı' kitabı, Bursa'nın 500 yıllık yemek kültürünü masaya yatıran ilk yemek kitabı unvanını aldı.
Kitap, Mart 2009 tarihinde yayınlandı ve kitabın içinde ilk kez yayınlanarak dünya mutfağı literatürüne giren 140 tarif yer aldı.
'Yemek kitapları Nobeli' olarak da nitelendirilen dünyaca ünlü yemek kitapları yarışması Gourmand Cookbook Awards'a katılan Akkor'un 'Selçuklu Mutfağı' adlı eseri, 'Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı' ödülüne hak kazandı.
Ömür Akkor, Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi bölümünde 'Anadolu Mutfak Tarihi', 'Osmanlı Mutfağı' ve 'Türk Mutfağı' dersleri verdi.
