Şakir Özkan Torunlar, 1960 yılında Mersin'de hayata gözlerini açtı.
Torunlar, TED Ankara Kolejinde okuduktan sonra 1982 yılında Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesinden mezun oldu. 1983 yılında da Dışişleri Bakanlığında çalışmaya başladı.
Şakir Özkan Torunlar, çeşitli dış görevlerde bulunduktan sonra Ortadoğu Genel Müdür yardımcılığı ve Güvenlik İşleri Genel Müdür yardımcılığı görevlerini yürüttü.
2008 - 2010 yılları arasında Bangladeş Büyükelçisi olan Torunlar, 2010 - 2014 yılları arasında Kudüs Başkonsolosu olarak Filistin Büyükelçiliği görevini üstlendi.
2014 yılında Dışişleri Bakanlığı İkili Siyasi İşler (Güney Asya) Genel Müdürlüğü görevine atandı.
Şakir Özkan Torunlar, Ocak 2017 - Mayıs 2021 tarihleri arasında da Hindistan Büyükelçisi oldu ve 2021 yılı itibarıyla Dış Politika Danışma Kurulu üyeliğinde bulundu.
Torunlar, şu an İsrail Büyükelçisi olarak görevini sürdürüyor.
