Gelinim Mutfakta - Fındık Dolması Tarifi

Fındık Dolması Tarifi, Fındık Dolması Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Dolma İçin:

• 1 demet karalahana
• 1,5 su bardağı kırılmış fındık
• 1 su bardağı ince bulgur veya kısa taneli pirinç
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı dolmalık fıstık veya ceviz
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Pişirmek İçin:

• Tavuk veya et suyu

Üzeri İçin:

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı
• Kırmızı pul biber

Nasıl Yapılır?

• Karalahanaları hafifçe haşlayın. Haşlanan karalahanaların ortasındaki sert damarları çıkarın veya ezin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin. 
• Kırılmış fındıkları, dolmalık fıstığı veya cevizi ekleyip biraz kavurun. 
• Bulguru veya pirinci, kuru üzümü, tuz, karabiber, kimyon ve tarçını ekleyin ve karıştırın.
• Az miktarda et suyu ekleyin ve karışımı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı karalahanaların içine koyun ve sarın.
• Dolmaları tencereye yerleştirin.
• Tencereye yeterli miktarda et suyu ekleyin. 
• Dolmaların üzerini hafifçe örtecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte dolmalar yumuşayana kadar pişirin.
• Dolmalar piştikten sonra, ayrı bir tavada tereyağını eritin ve pul biberi kızdırın.
• Fındık dolmalarını sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber ile servis edin.
• Afiyet olsun!