Gelinim Mutfakta - Yanardağ Kebabı Tarifi

Yanardağ Kebabı Tarifi,  Yanardağ Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Köfte İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
• 1 adet yumurtanın akı

Yanında Servis İçin:

• 3 adet büyük boy patates, dilimlenmiş
• 2 adet tırnak pide, dilimlenmiş
• 2 adet büyük boy domates, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 su bardağı sıvı yağ (patates kızartmak için)

Nasıl Yapılır?

• Kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış bayat ekmek içi, yumurtanın akı, kimyon, karabiber ve tuz ile köfte harcını yoğurun. 
• Köfte harcından parçalar kopartıp, şekil verin.
• Kızgın yağda köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
• Patatesleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
• Tırnak pideleri fırında hafifçe ısıtın.
• Bir tavada tereyağını eritin, kırmızı pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın.
• Başka bir tavada rendelenmiş domatesleri pişirin, tuz ve biraz karabiber ekleyerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.
• Yoğurdu çırpın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
• Pideleri servis tabağına alın, üzerine tereyağlı biber sosunu dökün. 
• Daha sonra kızarmış patatesleri, köfteleri yerleştirin. 
• Üzerine yoğurtlu sosu ve en son olarak domates sosunu dökün.
• Afiyet olsun!