Gelinim Mutfakta - Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı Tarifi, Yağ Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta

İç Harcı İçin:

• 150 gram kıyma
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak İçin:

• Yeterli miktarda kızartma yağı

Sosu İçin:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates püresi

Nasıl Yapılır?

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları bir kasede iyice yoğurun. 
• İç harcı streç film ile kapatarak buzdolabında dinlendirin.
• Unu bir kaba eleyin. 
• Ilık su, maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı ekleyin.
• Ele yapışmayacak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamuru 20 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.
• Mayalanan hamuru merdane yardımıyla açın.
• Hamuru kare veya dikdörtgen parçalara kesin.
• Her parçanın ortasına iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
• Kızgın yağda mantıları altın sarısı olana kadar kızartın. 
• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
• Bir tavada tereyağını eritin. 
• Biber salçasını veya domates püresini ekleyip karıştırın.
• Yoğurdu çırpın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
• Yağ mantılarını servis tabağına alın, üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra hazırladığınız salçalı sosu dökün.
• Afiyet olsun!