Jordi Mboula Queralt,. 16 Mart 1999 tarihinde doğdu. Granollers, Barselona, Katalonya'da doğan Mboula'nın babası Kongolu, annesi ise İspanyol'dur. Mboula'nın ebeveynleri Çin'de tanıştı ve gençliğinin iki yılını orada geçirdi. 9 yaşında CF Ametlla adlı yerel kulüpte futbola başladı, ardından bir yıl EC Granollers'da oynadı ve sonunda FC Barcelona'ya transfer oldu.
Monaco Barcelona'nın genç akademisi La Masia'nın bir üyesi olan Mboula, AS Monaco FC'ye 21 Temmuz 2017'de katıldı ve sözleşmesi 2022'ye kadar uzatıldı. Profesyonel kariyerine Monaco'da başlayan Mboula, Ligue 1'de Amiens SC ile oynanan ve 28 Nisan 2018'de 0-0 berabere biten maçta Rony Lopes'in yerine son altı dakika için oyuna girerek profesyonel debutunu yaptı. Sezonun son maçında, 19 Mayıs'ta, Troyes AC ile oynanan ve 3-0 kazanılan maçta aynı oyuncunun yerine uzatma dakikalarında oyuna girerek ilk golünü attı.
15 Temmuz 2019'da Mboula, bir yıllığına Belçika ekibi Cercle Brugge K.S.V.'ye kiralandı. Ardından, 29 Ocak'ta İspanya'ya dönerek Segunda División ekibi SD Huesca ile altı aylık bir anlaşma yaparak kiralandı.
Mallorca 17 Eylül 2020'de Mboula, La Liga'nın ikinci ligine düşen RCD Mallorca ile dört yıllık bir sözleşme imzaladı. İlk sezonunda düzenli olarak forma giydi ve kulüp, ilk denemesinde en üst kategoriye geri dönerken, 14 Ağustos 2021'de Real Betis ile oynanan evindeki 1-1 beraberlik maçında kategorideki ilk maçına çıktı.
31 Ocak 2022'de Mboula, Haziran'a kadar olan bir kiralık anlaşma ile Primeira Liga ekibi Estoril'e transfer oldu. 24 Ağustos'ta ise bir yıllık geçici bir anlaşma ile ikinci ligde Racing de Santander'e transfer oldu. Mallorca'ya döndükten sonra, Mboula, 11 Temmuz 2023'te sözleşmesini feshetti.
Hellas Verona 11 Temmuz 2023'te Serie A ekibi Hellas Verona, Mboula'nın dört yıllık bir sözleşme ile transferini açıkladı. 12 Ağustos 2023'te, Ascoli'ye karşı oynanan bir Coppa Italia maçında kulüp için ilk maçına çıktı.
Uluslararası Kariyer Mboula, 2016'da Azerbaycan'da düzenlenen UEFA 17 Yaş Altı Avrupa Şampiyonası'nda İspanya U-17 milli futbol takımının ikinci olan kadrosunun bir parçasıydı. Hollanda'ya karşı oynanan açılış maçında attığı golle dikkat çekti.
