Zuhal Topal'la Yemekteyiz İsmet'in Menüsü: Krem Karamel Tarifi

Krem Karamel Tarifi,  Krem Karamel Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Karamel için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı su

Krem için:

• 4 büyük boy yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilya tozu

Nasıl Yapılır?

• Karamel için, toz şekeri ve suyu küçük bir tencereye alın.
• Orta ateşte şeker eriyene ve koyu bir karamel rengi alana kadar pişirin. 
• Şekeri eritirken karıştırmayın, sadece tencereyi arada sallayarak şekeri eşit dağıtın.
• Karamel hazır olduğunda, hızlıca ısıya dayanıklı kalıpların tabanına dökün.
• Kalıpları hafifçe eğip döndürerek karamelin tabanı eşit bir şekilde kaplamasını sağlayın.
• Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. 
• Bir fırın tepsisine su doldurun ve su banyosu için hazırlayın.
• Büyük bir kapta yumurtaları, yumurta sarısını ve şekeri çırpın.
• Sütü bir tencerede ısıtın (kaynama noktasına gelmemesi gerekiyor) ve vanilyayı ekleyin.
• Isıtılmış sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak yumurtaların pişmemesini sağlayın.
• Karışımı daha önce karamel dökülmüş kalıplara eşit olarak paylaştırın.
• Kalıpları fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
• Fırında, yaklaşık 35-40 dakika veya kremalar set olana kadar pişirin. 
• Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçağı kremin ortasına batırın; temiz çıkarsa pişmiş demektir.
• Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 
• Daha sonra en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında soğutun.
• Servis yapmadan önce, bir bıçak yardımıyla kalıbın kenarlarını kremadan ayırın ve tabağa ters çevirerek servis yapın.
• Afiyet olsun!