Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nedim'in Menüsü: Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi

Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi,  Kış Sebzeleri Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, küp küp doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, küp küp doğranmış
• 2 adet kereviz sapı, doğranmış
• 1 adet büyük patates, küp küp doğranmış
• 1 adet kabak, küp küp doğranmış
• 1 su bardağı kırmızı mercimek, yıkanıp süzülmüş
• 1 litre sebze suyu veya su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 su bardağı ıspanak veya pazı, ince doğranmış

Nasıl Yapılır?

• Soğan, sarımsak, havuç, kereviz, patates ve kabağı yıkayıp doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 
• Soğan ve sarımsağı ekleyip, yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
• Havuç, kereviz, patates ve kabakları ekleyip, sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
• Kırmızı mercimeği, sebze suyunu veya suyu, tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. 
• Karıştırın ve kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
• Çorbanın kapağını kapatın ve tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
• Çorbayı ocaktan almadan 5 dakika önce ince doğranmış ıspanak veya pazıyı ekleyin. 
• Sebzelerin rengi solmaya başlayıncaya kadar pişirin.
• Çorba piştikten sonra defne yaprağını çıkarın ve çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz, isteğe bağlı olarak.
• Çorbayı sıcak olarak servis yapın. 
• İsteğe göre üzerine biraz zeytinyağı veya limon suyu gezdirebilirsiniz.
• Afiyet olsun!