Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nedim'in Menüsü: Mantarlı Kremalı Basmati Pilav Tarifi

Mantarlı Kremalı Basmati Pilav Tarifi, Mantarlı Kremalı Basmati Pilav Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 su bardağı basmati pirinç
• 2 su bardağı su veya tavuk suyu
• 300 gr taze mantar, dilimlenmiş
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 su bardağı krema
• 1/4 su bardağı beyaz şarap
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• Taze maydanoz, ince kıyılmış (süsleme için)

Nasıl Yapılır?

• Basmati pirinci iyice yıkayın ve suda 30 dakika kadar bekletin. 
• Sonra suyunu süzün.
• Orta boy bir tencerede zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtın. 
• İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip, soğanlar şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
• Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
• Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. 
• Beyaz şarabı ekleyip, alkolün buharlaşmasını bekleyin.
• Suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 
• Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve kapağını kapatıp, pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Pilav pişerken, başka bir tavada kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 
• Kalan mantarları ve biraz tuz ekleyip, mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Krema ekleyin ve karışımı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirerek sosun biraz koyulaşmasını sağlayın.
• Pilavı bir servis tabağına alın. 
• Üzerine kremalı mantar sosunu dökün.
• İnce kıyılmış taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!