Zuhal Topal'la Yemekteyiz Nedim'in Menüsü: Portekiz Belem Tatlısı Tarifi

Portekiz Belem Tatlısı Tarifi, Portekiz Belem Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 adet yufka
• 100 gr tereyağı, eritilmiş

Krema için:

• 250 ml tam yağlı süt
• 1 çubuk vanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
• 1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 gr toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Pudra şekeri ve tarçın (üzeri için)

Nasıl Yapılır?

• Yufkayı açın ve üzerine erimiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
  
• Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın ve 2 cm kalınlığında dilimlere ayırın.
• Her bir dilimi muffin kalıplarının içine yerleştirin ve parmaklarınızla bastırarak kalıpların iç yüzeylerine yayın, kenarlarını yukarı doğru çıkartın.
• Bir tencereye sütü, vanilya çubuğunu (çubuk kullanıyorsanız, ikiye bölün ve içini kazıyın) ve limon kabuğunu ekleyin, kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın.
• Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. 
• Mısır nişastasını ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Süt karışımını yavaşça ve sürekli karıştırarak yumurta karışımına ekleyin.
• Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Krema koyulaştığında ocaktan alın ve bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Fırını 250°C'ye ısıtın.
• Hazırladığınız krema dolgusunu hamurla kaplanmış muffin kalıplarına dökün.
• Tatlıları, üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Belem tatlılarını fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce üzerlerine pudra şekeri ve biraz tarçın serpin.
• Afiyet olsun!