Zuhal Topal'la Yemekteyiz Eray'ın Menüsü: Karamelize Soğanlı Kaşarlı Köfte Patates Püresi Eşliğinde

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Eray'ın Menüsü: Karamelize Soğanlı Kaşarlı Köfte Patates Püresi Eşliğinde...

Karamelize Soğanlı Kaşarlı Köfte

Köfte İçin Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana veya karışık)
• 1 adet kuru soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Karamelize Soğan İçin:

• 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke (isteğe bağlı)

Kaşarlı Katman İçin:

• 200 gram kaşar peyniri, rendelenmiş

Patates Püresi İçin:

• 4 büyük patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
• 1/4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber
• Muskat rendesi (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları bir kasede iyice karıştırın.
  
• Karışımdan küçük parçalar alıp, elinizle köfte şekli verin.
• Köfteleri, önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını da kızartarak pişirin.
• Soğanları ince ince dilimleyin.
• Tavada yağı ısıtın, soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
• Şeker ve balsamik sirkeyi ekleyin, soğanlar altın rengini alana kadar karamelize oluncaya kadar pişirin.
• Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış patatesleri ezin, içine süt, tereyağı, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın.
• Köfteleri servis tabağına alın.
• Üzerine bol miktarda karamelize soğan ekleyin.
• Kaşar peynirini soğanların üzerine serpiştirin. 
• Kaşar eriyene kadar fırında bekletin veya peynirin erimesi için kısa süre mikrodalgada tutun.
• Yanında sıcak patates püresi ile servis yapın.
• Afiyet olsun!