Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hazal'ın Menüsü: Mantarlı Patates Püresi Yatağında ve Sebze Eşliğinde Dana Nuar

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Hazal'ın Menüsü: Mantarlı Patates Püresi Yatağında ve Sebze Eşliğinde Dana Nuar Tarifi...

Mantarlı Patates Püresi Yatağında ve Sebze Eşliğinde Dana Nuar

Dana Nuar için Malzemeler:

• 1 kg dana nuar (bonfile)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 2-3 dal taze kekik

Mantarlı Patates Püresi için Malzemeler:

• 4-5 büyük boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram mantar
• Tuz ve karabiber

Sebze Garnitürü için Malzemeler:

• 2 adet havuç
• 200 gram yeşil fasulye
• 1 adet büyük boy kırmızı biber
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Nasıl Yapılır?

• Dana nuarın her tarafını tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarıyla ovun.
• Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve eti her tarafı kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. 
• Etin dışı kızarmış ama içi pembe kalacak şekilde orta pişmiş olmalıdır.
• Et piştikten sonra, sıcaklığını koruması için alüminyum folyo ile sarın ve 10 dakika dinlendirin.
• Patatesleri haşlayın ve ezin. 
• Süt ve tereyağını ekleyip kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırın. 
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Mantarları ince ince doğrayın ve az miktarda zeytinyağında soteleyin.
• Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra patates püresine ekleyin ve karıştırın.
• Havuç ve yeşil fasulyeyi haşlayın, ancak diri kalmalarına özen gösterin. 
• Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın.
• Bir tavada az miktarda zeytinyağı ısıtın ve havuç, yeşil fasulye, kırmızı biberi hafifçe soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Mantarlı patates püresini tabağın ortasına yayın.
• Üzerine dilimlenmiş dana nuar etini yerleştirin.
• Etin etrafına renkli sebze garnitürünü dizin.
• Afiyet olsun!