Zuhal Topal'la Yemekteyiz Müjgan'ın Menüsü: Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Müjgan'ın Menüsü: Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi...

Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı bulgur (orta veya ince bulgur tercih edilebilir)
• 1 büyük boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2-3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Nasıl Yapılır?

• Yeşil mercimeği iyice yıkayın ve küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. 
• Mercimekler diri kalacak şekilde, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 
• Daha sonra süzün ve kenara alın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. 
• Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
• Bulguru ekleyin ve 2-3 dakika boyunca bulgurlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Önceden haşlanmış ve süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin.
• Sıcak su veya sebze suyunu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 
• Pişirme süresi bulgurun çeşidine göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle bulgurun paket üzerindeki pişirme talimatlarını da göz önünde bulundurabilirsiniz.
• Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
• Pilavı bir servis tabağına alın. 
• İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
• Afiyet Olsun!