Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: ​Haydari Eşliğinde Kuru Erik Dolması Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: Haydari Eşliğinde Kuru Erik Dolması Tarifi...

Haydari Eşliğinde Kuru Erik Dolması

Malzemeler:

Kuru Erik Dolması İçin:

• 30 adet büyük boy kuru erik
• 1 su bardağı pirinç (iyice yıkanmış ve süzülmüş)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı çam fıstığı
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz

Haydari İçin:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
• Tuz (tadına göre)

Nasıl Yapacağız?

• Kuru erikleri ılık suda yaklaşık 30 dakika kadar bekletin, sonra suyunu süzün ve yanlarını hafifçe açarak çekirdeklerini çıkarın.
• Zeytinyağında ince doğranmış soğanı ve çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun.
• Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurduktan sonra kuş üzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuz ekleyin.
• 2 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı hafifçe soğutun. 
• Ardından her bir kuru eriğin içine bu harçtan doldurun.
• Dolmaları bir tencereye dizin. 
• Üzerine 1-2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte erikler yumuşayana kadar pişirin.
• Süzme yoğurdu bir kaseye alın.
• Ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış nane, zeytinyağı ve tuzu yoğurda ekleyin.
• Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. 
• Haydariyi soğuk servis yapmak için buzdolabında bir süre bekletin.
• Kuru erik dolmalarını servis tabağına alın.
• Yanında hazırladığınız haydari ile birlikte sıcak veya ılık olarak servis edin.
• Afiyet olsun!